鄭于真的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



距離過年也已經好一陣子了，對於尚未吃完的臘肉、香腸，是不是想吃但又怕吃出癌症來？食藥署表示，坊間盛傳「吃香腸、火腿容易致癌」的說法，其實並不太正確，事實上只要適量食用，一般而言並不會導致癌症。

市售的香腸、火腿、培根等加工肉品，在製造過程中會加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為食品添加物的保色劑，這樣除了能維持加工肉品的色澤外，也能達到抑制肉品中常有的肉毒桿菌，達到保存食物之效用，避免發生食品肉毒桿菌中毒。（延伸閱讀→食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌）

食藥署說明，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，第五類保色劑之亞好康活動硝酸鹽類或硝酸鹽類，可使用於肉製品及魚肉製品，用量以NO2殘留量計為0.07 g／kg以下。

也就是說，只要業者依照規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，消費者適量食用香腸、火腿等加工肉品，多方攝取各種營養，降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率，從食品中攝取的亞硝酸鹽及硝酸鹽量，均不足以致癌。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

（中央社義大利龐貝10日綜合外電報導）義大利龐貝古城2000年前噴發的火山岩漿可能已經冷卻，但龐貝卻成為今年情人節的熱門景點，特地保存的「純潔戀人之屋」（House of the Chaste Lovers）將特別對外開放。

法新社和埃菲通訊社（Agencia EFE）報導，這間住宅位於曾經是龐貝城最熱鬧的街道阿波坦查大道（Via dell'Abbondanza）上，原主人為富有的麵包師傅，當中有花園、馬廄、磨坊以及戀人接吻的華麗壁畫。

遊客還能看到西元79年維蘇威火山（MountVesuvius）爆發時，幾頭石化騾子的骨頭。遊客這個週末也難得有機會，可以一瞥面積有1500平方公尺的這個景點。

2月14日之後將再度關閉大門，進行長達4年的修復工程。這是耗資數百萬歐元維護龐貝古城計畫的一環。

專案首席建築師格拉納提耶羅（MicheleGranatiero）說：「我們為了情人節開放，是因為我們想在我們關閉這個景點，修繕屋頂和支撐結構之前，讓民眾進來參觀。」

他說：「這是讓建築、結構和技術工作發揮極大影響力的機會。」（譯者：中央社陳昱婷）1060210

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